Stage - Commis de Salle (H/F) - Hôtel le Place d'Armes

L’hôtel Le Place d’Armes, estampillé Relais & Châteaux depuis 2012 et distingué d’une Clef Michelin, c’est aussi 3 restaurants, un Bar et un service de privatisation sur-mesure.                                                                                     

Récompensé comme Best Luxury City Hotel in Luxembourg, Best Luxury Small Hotel in Luxembourg et Best Luxury Art Boutique Hotel in Western Europe, l’établissement allie prestige et convivialité. Certifié Green Key, Le Place d’Armes incarne l’excellence hôtelière durable.

L’hôtel offre l’hospitalité de 18 chambres & 12 suites, dans plusieurs catégories et superficies. Toutes bénéficient d'une décoration soignée dans un style classique & contemporain aux nuances douces. Pour les séjours d’affaires ou de loisirs, seul ou en famille, Le Place d’Armes associe la chaleur de l’accueil et du cadre à l’efficacité des prestations.                                

Côté restauration, une équipe passionnée et dynamique travaille sous la direction des responsables de salle, en collaboration avec le Chef Exécutif :

• La Cristallerie, restaurant gastronomique, impressionne par son cadre somptueux où feuilles d’or et vitraux Art Nouveau créent une ambiance Grand Siècle. Le Chef Milan Brée y propose une cuisine raffinée, inspirée par les saisons et les producteurs locaux. Chaque assiette reflète créativité, fraîcheur et goût, offrant une véritable expérience sensorielle.
• Le Plëss, considéré comme « le poumon » de l’hôtel, combine un cadre élégant et une décoration signée Tristan Auer. Sa cuisine ouverte crée une atmosphère chaleureuse et conviviale. Le Chef Exécutif Dominik Ambros y propose une cuisine raffinée, évolutive au fil des saisons et des produits locaux. De mars à octobre, la terrasse invite à profiter du soleil luxembourgeois, tandis que le service en salle met en avant l’art de la découpe, signature du lieu.
• Le Café de Paris, adresse emblématique de Luxembourg, propose une cuisine composée de produits frais et de qualité, à travers une carte qui réinvente les grands classiques de la brasserie parisienne au fil des saisons. Une cuisine généreuse et authentique, servie dans une ambiance conviviale, à déguster à toute heure.
• Le 18 Bar, dernier né de l’hôtel et élu Meilleur Bar d’Hôtel en Europe au Prix Villégiature 2019, est un véritable joyau caché de Luxembourg. Il offre une expérience unique dans une ambiance douce et élégante, avec sa terrasse-jardin à l’écart de l’agitation de la ville. Du Tea Time à l’après-dîner, chaque moment est pensé pour être apprécié autour de cocktails classiques, créations originales de nos mixologues ou coupes de crémant luxembourgeois.

Enfin, Le Place d’Armes met à disposition 4 salons privés, parfaits pour des événements professionnels ou privés : réunions, conférences, mariages, anniversaires…

Pour renforcer ses équipes, Le Place d'Armes recrute en stage un/une Commis de Salle qui travaillera sous la responsabilité du Manager du restaurant.

Le stagiaire en salle est polyvalent car il réalise alternativement les différentes activités F&B : petit-déjeuner, diner, room service, bar et intervient dans tous les domaines du service en salle selon des besoins.

Cette fonction joue un rôle clé dans la satisfaction du client. Suivant le niveau de connaissances opérationnelles et la qualité de son intégration, le stagiaire pourra se voir confier des responsabilités.                

                       
Dans le cadre de votre stage, nous vous confierons les missions suivantes :

• Effectuer la mise en place du restaurant et des terrasses extérieures le cas échéant                            
• Réaliser la mise en place du matériel nécessaire au service      
• Assurer le suivi entre la salle et la cuisine
• Débarrasser les tables                             
• Faire la mise en place pour le prochain service             
• Participer à la mise en place de l'Office et du bar             
• Participer à l'ensemble des services
• Assurer la préparation des boissons                   
• Respecter les règles d'hygiène et les standards de service
• Assurer l'entretien quotidien des locaux et du matériel

Liste non exhaustive. 

Convention de stage obligatoire; Stage de 3 mois minimum - Dès que avril 2026

Etudiants uniquement - Only for students 

• Excellente présentation et très bonne élocution
• Rapidité et efficacité ; aptitude à travailler lors de gros service
• Connaissance de Simphony serait un plus
• Bon niveau de français exigé
• Formation hôtelière indispensable

• Une indemnité de stage de 811€ mensuel
• 2 jours de repos consécutifs par semaine
• Uniforme fourni et entretenu par l’hôtel
• Une journée d'intégration
• Formation interne en continue
• Un cadre de travail exceptionnel