Assistant directeur de salle

“Un lieu de vie où se bousculent le beau, le bon, le délicat, le décalé, le classique, le rock’n’roll, l’audace et le merveilleux.”

Rejoignez notre maison et le Groupe Pourcel, exprimez vous et devenez avec nos équipes, créateurs d'émotion. 

L’Hôtel Richer de Belleval est un hôtel particulier au coeur du centre historique de Montpellier, classé Hôtel 5* & Relais & Châteaux 

Un lieu de vie pour les amateurs de gastronomie, d’art, de culture et d’histoire qui abrite 20 chambres, un restaurant étoilé, une table bistronomique et un bar renversant

Le Jardin des Sens, restaurant gastronomique des Chefs Jacques & Laurent Pourcel, à Montpellier recherche son ou sa assistant (e) directeur de salle

Restaurant gastronomique 1 etoile au Guide Michelin et dont le Gault & Millau a attribué la note de 16.5/20

Poste en CDI à pourvoir rapidement

39h hebdo sur 7 services par semaine : du mardi au samedi soir + vendredi et samedi midi

Restaurant fermé les dimanches et lundis

Missions:

Assister le directeur de salle dans ses taches (veritable bras droit)

Assurer le suivi en salle des equipes

Gerer avec le directeur de salle une equipe de 2 chefs de rang et 3 commis (la sommellerie etant gérée à part)

Assurer le suivi de l edition et mis à jour des menus

Avec le directeur de salle, en responsabilité de l encaissement et de la satisfaction client

Experience en tant que chef de rang confirmé ou poste similaire d'assistant directeur de salle

Connaissance de l univers des restaurants gastronomiques étoilés

Excellente présentation

Anglais imperatif

References controlées

Profils juniors mais motivés acceptés 

AVANTAGES :

• Equipe jeune et dynamique, structure familiale, conseil et écoute attentive
• Prise en charge de la mutuelle d’entreprise
• Brigade à taille humaine, fière de nos valeurs humaines