Plongeur - Restaurant Marcelle - H/F - CDD Saisonnier

Le Domaine de Verchant***** – Un lieu d’exception au cœur des vignes**

Situé à seulement 5 minutes de Montpellier, à Castelnau-le-Lez, le Domaine de Verchant***** est un écrin de verdure niché au milieu de 17 hectares de vignobles. Véritable parenthèse hors du temps, le Domaine incarne l’élégance, le raffinement et l’art de vivre à la française. Plus qu’un hôtel, c’est un lieu de déconnexion, à la fois dépaysant et profondément accueillant, comme une maison de famille.

Notre établissement Relais & Châteaux regroupe 26 chambres et suites luxueuses, deux restaurants – dont le gastronomique Marcelle dirigé par le talentueux chef Alexandre Caillaud, une brasserie contemporaine, un spa de 2000 m², des salles de réception haut de gamme et une large palette d’expériences uniques à vivre.

Dans une dynamique de développement durable et d’authenticité, le Domaine a inauguré en 2024 un potager biologique. Les produits cultivés sur place – légumes, herbes aromatiques – alimentent directement nos cuisines, pour une gastronomie ancrée dans le terroir. Nos clients peuvent également profiter de ces produits en les achetant sur place.

Le printemps 2025 a marqué un tournant avec l’ouverture d’une extension du Domaine, comprenant 25 nouvelles chambres et suites, ainsi qu’un nouvel écrin pour le restaurant Marcelle. Cette évolution s’inscrit dans notre volonté de poursuivre l’excellence et d’affirmer notre position parmi les références de l’hôtellerie et de la gastronomie.

Le Spa Verchant – 2000 m² dédiés au bien-être

Cocon de sérénité unique à Montpellier, le Spa du Domaine de Verchant propose une expérience sensorielle complète. Doté d’un grand bassin intérieur avec nage à contre-courant, sauna, hammam, salle de repos et suite Eden avec terrasse, jacuzzi et bain nordique, il invite à une détente absolue.

Nos soins, réalisés en partenariat avec des marques prestigieuses comme Valmont, Biologique Recherche et KOS Paris, sont pensés pour sublimer le corps et apaiser l’esprit. Deux cabines duo, idéales pour les instants complices, offrent une parenthèse romantique ou familiale inoubliable.

À la réception, la boutique du spa propose conseils personnalisés, produits haut de gamme et coffrets bien-être.

Une équipe passionnée

Fort de près de 100 collaborateurs engagés et passionnés, le Domaine de Verchant œuvre chaque jour à offrir une expérience mémorable à chacun de ses clients, en cultivant l’excellence, l’attention et l’authenticité.

Description du poste

Le/la Plongeur(se) est un maillon essentiel au bon fonctionnement du restaurant gastronomique Marcelle.
Il/elle assure la propreté, l’hygiène et la disponibilité de l’ensemble de la vaisselle, de la batterie de cuisine et des espaces de travail, contribuant ainsi directement à la fluidité du service et à la performance de la brigade.

Rigueur, efficacité et esprit d’équipe sont indispensables dans cet environnement gastronomique exigeant.

Son métier

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, il/elle :

• Assure le lavage, le séchage et le rangement de la vaisselle, des couverts et du matériel de cuisine.

• Veille à la propreté des zones de plonge, des sols et des locaux annexes.

• Applique strictement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

• Collabore avec la brigade de cuisine pour garantir un service fluide.

• Signale tout dysfonctionnement ou besoin en matériel.

Ses activités principales

• Laver et ranger la vaisselle, la verrerie et les ustensiles de cuisine.

• Nettoyer la batterie de cuisine (casseroles, bacs, plaques, etc.).

• Entretenir les postes de plonge et les zones de travail.

• Trier et évacuer les déchets selon les procédures en vigueur.

• Réapprovisionner les postes en matériel propre si nécessaire.

• Apporter un soutien ponctuel à la brigade (manutention, aide simple).

Qualifications et qualités recherchées

Ses qualités principales :

• Rigueur et sens de l’organisation.

• Rapidité et efficacité, notamment en période de service.

• Fiabilité et ponctualité.

• Esprit d’équipe et bonne communication avec la brigade.

• Respect des consignes et des règles d’hygiène.

Expérience et exigences :

• Une expérience en restauration est appréciée, idéalement en environnement gastronomique.

• Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

• Bonne condition physique et capacité à travailler dans un rythme soutenu.

Cadre de vie/travail au Domaine de Verchant

• Environnement de travail prestigieux et apaisant.

• Collaboration avec une équipe professionnelle et bienveillante.

• Repas fournis sur place avec des produits frais et locaux.

• Mutuelle d’entreprise avantageuse.

• Tarifs préférentiels sur les prestations du domaine (spa, restaurant, activités).

• Ambiance dynamique, service qualitatif et clientèle variée.

• Cadre unique dans un restaurant saisonnier fortement fréquenté.

• Possibilité de logement sur la période saisonnière (selon disponibilités).

Type de contrat : CDD SAISONNIER – Du 1er Avril au 30 Septembre 2026.
Horaires : 39h/semaine, 5 jours travaillés – 2 jours de repos consécutifs