Sous-Chef de Cuisine expérimenté (H/F) - restaurant gastronomique 2 étoiles Michelin - Hôtel de Pavie

Situé au cœur du village historique de Saint-Émilion, « La Table de Pavie-Yannick Alléno » doublement étoilé offre une expérience gastronomique d’exception, alliant précision, créativité et émotion. Sous la signature culinaire de Yannick Alléno et la direction du chef exécutif Sébastien Faramond, nous recherchons un(e) Sous-Chef(fe) de Cuisine passionné(e) pour rejoindre une brigade engagée dans une quête permanente d’excellence.

Découvrez ou redécouvrez la famille Relais & Châteaux. Notre belle association vous offre la possibilité de vous former et apprendre avec les meilleurs, dans un cadre respectueux des individus et de l’environnement. Représentée par 580 demeures réparties dans 65 pays dans le monde, l’association Relais & Châteaux permet des opportunités de mobilité géographique et ainsi de développer votre carrière.

Missions :

• Assister le chef exécutif dans la création, la réalisation et la mise en place des menus.
• Superviser la brigade et assurer une parfaite coordination entre les postes.
• Garantir l’exécution irréprochable des cuissons, assaisonnements et dressages.
• Encadrer, former et accompagner les équipes au quotidien.
• Participer aux recherches, tests et développements culinaires.
• Veiller au strict respect des normes d’hygiène, de sécurité et de qualité.

Profil recherché :

• Expérience confirmée en gastronomie de haut niveau (1 ou 2 étoiles souhaité).
• Maîtrise technique, créativité et sens aigu du détail.
• Leadership naturel, bonne communication et esprit d’équipe.
• Capacité à travailler avec rigueur, calme et exigence.
• Motivation forte pour évoluer dans une cuisine innovante et raffinée.

Ce que nous offrons :

• CDI, temps plein
• Dès février 2026
• Rémunération selon profil et expérience.
• complémentaire santé et prévoyance
• établissement fermé de mi-décembre à mi-février
• avantage carte Relais Team pour séjourner dans les maisons Relais & Châteaux à un tarif préférentiel (sous conditions)

Envie de nous rejoindre à La Table de Pavie ?
Merci d’adresser votre CV, votre lettre de motivation et vos références à chef@latabledepavie.com

Rejoignez La Table de Pavie et participez à la création de moments gastronomiques inoubliables dans l'un des lieux les plus prestigieux de Saint-Émilion.