Economo/a Settore Food and Beverage - Palazzo Seneca

Norcia, nata 600 anni prima di Roma, città natale di San Benedetto, nascosta nella natura del Parco Nazionale dei Monti Sibillini, con la sua cinta muraria medievale ancora intatta, è la capitale italiana del
tartufo nero. Qui la Famiglia Bianconi dal 1850 fa ospitalità con amore. Palazzo Seneca dal XVI secolo,
racconta l’Umbria. I migliori artigiani italiani hanno curato il restauro, utilizzando materiali locali, in armonia tra colori, luci, tradizione e design. I profumi del piccolo orto delle erbe aromatiche, i sapori dei famosi prodotti genuini locali ed un ambiente incontaminato fanno da ispirazione alla cucina dell’elegante ristorante Vespasia.

Il candidato selezionato entrerà a far parte del nostro team con un contratto annuale a tempo determinato, con l'obiettivo di ottimizzare la gestione degli acquisti e contribuire al raggiungimento dei nostri standard di eccellenza.

Principali Responsabilità:

• Gestione Fornitori: Curare e sviluppare i rapporti con i fornitori, negoziando le migliori condizioni commerciali e di qualità.
• Approvvigionamento: Acquistare beni di consumo (alimentari, prodotti per la pulizia, materiali di servizio) secondo le esigenze dei reparti.
• Coordinamento Interno: Collaborare attivamente con tutti i reparti operativi (Cucina, Sala, Piani, Reception, Spa) per comprenderne le esigenze e garantire un approvvigionamento efficiente e mirato.
• Ricerca e Selezione: Identificare e valutare costantemente nuove opportunità di fornitura, sia per prodotti food che non food, al fine di migliorare il rapporto qualità/prezzo.
• Controllo Costi: Monitorare e gestire il Food Cost e il Beverage Cost, contribuendo attivamente al raggiungimento degli obiettivi economici aziendali.
• Creazione Menu: in base agli obiettivi aziendali ed in collaborazione  con la cucina crea e propone sia menù convenzionali che per eventi ed occasioni speciali.
• Qualità e Standard: Assicurare che tutti i prodotti acquistati rispettino gli standard di qualità richiesti da Bianconi Ospitalità.
• Gestione magazzino: Organizzare e controllare le scorte, monitorare le giacenze, evitare sprechi.
• Contabilità interna: Controllo documenti di trasporto e movimentazioni di magazzino.  Registrazione fatture passive, relativi pagamenti e prima nota.
• Gestione Food Cost e Marginalità :  creazione delle schede ricetta per ogni piatto e menù

Il Candidato Ideale:

• Possiede pregressa esperienza nel ruolo di Economo, preferibilmente in contesti alberghieri o di ristorazione strutturata o nella grande distribuzione. Altrimenti, se con poca esperienza nel settore, che possieda la volontà di crescere e formarsi.
• Ha forti capacità negoziali e di gestione delle relazioni.
• È orientato al risultato e ha una spiccata propensione all'analisi dei costi.
• È proattivo, organizzato e capace di lavorare in autonomia e in team.
• Conosce e/o è molto interessato alle dinamiche del mercato dei prodotti alimentari e non alimentari per il settore Horeca.
• Possiede buone competenze informatiche e del pacchetto office.

Cosa Offriamo:

• Un contratto annuale a tempo determinato in un'azienda solida e in crescita.
• L'opportunità di lavorare in un ambiente stimolante.
• Un ruolo chiave nella gestione operativa e strategica degli acquisti.
• Ambiente di lavoro dinamico e collaborativo a Norcia, nel cuore dell'Umbria.

Se sei una persona appassionata del settore, con un forte orientamento al risultato e desiderosa di mettere le tue competenze al servizio di un'azienda dinamica, inviaci il tuo curriculum vitae!

Per candidarsi:

Invia il tuo CV aggiornato, accompagnato da una lettera di presentazione, all'indirizzo email amministrazione@bianconi.com,  specificando nell'oggetto: "Candidatura Economo/a - [Tuo Nome Cognome]".

Ti aspettiamo per far parte del nostro progetto!

Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.

Invia il tuo CV completo di fotografia e di autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento UE n. 2016/679 – GDPR e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso. L’offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91. Non verranno prese in considerazione candidature che non rispecchino i requisiti richiesti