Chef.fe de rang – Le Lassey

Qui sommes-nous ?

Au cœur de la Bourgogne, le Château Sainte Sabine se situe à 35 km de Beaune, dans le territoire de l’Auxois, face au village médiéval de Châteauneuf, un des plus beaux villages de France.

Château-Hôtel datant du XVIème siècle, ce lieu d’exception et d’histoire vous plonge dans l’effervescence de la Renaissance. Un havre de paix dans un cadre charmant et bucolique, entouré d’un parc de 8 hectares peuplé de daims en semi-liberté.

L’établissement offre 21 Chambres et 2 Suites dont la Suite Salle des Gardes de 110m2, un restaurant gastronomique et une piscine extérieure.

Au restaurant Lassey, le Chef travaille des produits bruts, de A à Z pour ne rien perdre, et souligne ses assiettes d’un doux pep’s.

La deuxième maison du groupe, l’Hostellerie de Levernois est un hôtel 5*, Relais & Châteaux de 39 Chambres, Suites & Villas, avec un restaurant gastronomique et un restaurant bistronomique situé à Levernois, à 5mn en voiture du centre historique de Beaune.

Intégrez l’équipe du Château Sainte Sabine, maison d’excellence et de passions

Pourquoi nous rejoindre ?

Le Château Sainte Sabine est un Hôtel 5* situé à 30 minutes de Beaune, près de Pouilly en Auxois.

Maison d’excellence et de charme dans un cadre bucolique, nous travaillons dans le respect et l’écoute de chacun pour apporter une expérience mémorable à nos clients et nos collaborateurs.

Nous vous proposons :

• De rejoindre une équipe dynamique au sein d’une maison emblématique.
• De vivre une expérience formatrice dans une entreprise à taille humaine. 
• D’apporter votre savoir-faire, votre personnalité et votre sourire pour offrir à nos hôtes un moment d’évasion dans notre maison.

En travaillant en tant que Chef.fe de rang au du Restaurant Le Lassey, vous créez la musique entre la salle et la cuisine !

Dans le cadre de votre travail, vous serez amené.e à :

Accueil et prise en charge des clients

• Assurer un accueil soigné, professionnel et chaleureux des clients à leur arrivée.
• Présenter la carte, expliquer les plats, recommander des accords mets-vins en lien avec le sommelier.
• Être attentif aux besoins des clients tout au long du repas et anticiper leurs attentes.
• Servir les mets et boissons selon les codes du service gastronomique.
• Garantir une relation client personnalisée et contribuer à leur fidélisation.

Contribution à la qualité et à l’image du restaurant

• Appliquer rigoureusement les standards de qualité et les procédures de l’établissement.
• Veiller à la satisfaction des clients en assurant un service irréprochable à chaque étape.
• Être garant de l’élégance, de la discrétion et du professionnalisme dans toutes ses interactions.
• Participer activement aux briefings, aux formations internes et aux retours d’expérience.
• Contribuer à l’image d’excellence du restaurant à travers un service raffiné et attentif.

Organisation et coordination du rang

• Gérer un ou plusieurs rangs de tables en toute autonomie pendant le service.
• Superviser les commis de salle, les encadrer et assurer une bonne répartition des tâches.
• Veiller à la mise en place du rang : nappage, dressage, propreté et harmonie des tables.
• S’assurer de la fluidité du service entre la salle et la cuisine en transmettant les commandes avec précision.
• Adapter le rythme du service selon le déroulement du repas et le type de clientèle.

Vous pourrez également être sollicité.e pour participer à des missions annexes

Nous attendons de vous,

Vos savoirs – être :

• Etre réactif.ve
• Etre à l’écoute de chacun
• Avoir un fort esprit d’équipe
• Etre flexible

Vos savoirs – Faire :

• Maitriser la langue de Shakespeare
• Etre à l’aise dans le contact avec les clients
• Organiser son travail de manière optimale

Les petits + :

• Connaitre la gastronomie et les vins de Bourgogne
• Avoir de l’expérience sur un poste similaire

Le salaire :

Votre salaire sera de 2515€ brut pour 42.5h hebdomadaire.

Le repas est fourni à chaque service travaillé.

A partir de trois mois d'ancienneté, vous recevrez la participation aux résultats de l'entreprise.

Vous avez la possibilité d'être logé.e pendant la saison ou votre période d'essai.

Deux jours de congés hebdomadaires consécutifs, dans la mesure du possible.

Date d'embauche : dès que possible

Si vous vous reconnaissez dans tout ou partie des éléments ci-dessus, envoyez-nous votre candidature !

PROCESSUS DE RECRUTEMENT

 Nous recrutons avant tout des personnalités et non des CV !

Voici les différentes étapes de notre processus de recrutement :

1. Entretien RH (pour faire connaissance !)

2. Entretien avec votre futur.e manager

3. (Etape non obligatoire) Entretien avec notre directeur