Chef Pâtissier/ Cheffe Pâtissière

En septembre 2012, un hôtel unique ouvre ses portes sur un site d’exception. Membre du groupe Sana Hotels, l’Auberge du Jeu de Paume, Relais & Châteaux, située au cœur du Domaine de Chantilly, est un lieu unique pour une escapade inoubliable inspirée par l’Histoire de France.

Avec ses 92 chambres dont 25 suites, son bistrot chic, son restaurant gastronomique et son Spa Valmont, elle marque les esprits de nos hôtes et ne laisse personne indifférent.

Rejoindre l’Auberge du Jeu de Paume c’est entrer dans une grande famille où chacun a sa place et peut s’y épanouir.

C’est parce que nous sommes convaincus que notre Auberge ne serait rien sans les équipes qui la composent que nous plaçons l’individu au cœur de notre politique RH, dans le respect de chaque Femme et de chaque Homme, dans le partage de notre savoir-faire et dans la passion de notre métier.

Travailler à l’Auberge du Jeu de Paume, c’est avoir le désir d’innover, de progresser et de développer son professionnalisme dans une atmosphère d’échange et d’écoute.

Si vous vous reconnaissez dans nos valeurs, faites de respect, de courtoisie, d’humilité et d’entraide, rejoignez-nous !

Chef pâtissier d’excellence, vous recherchez un établissement de prestige au sein duquel laisser libre cours à votre créativité ?
Alors vous êtes notre futur(e) Chef Pâtissier !
* Contexte & lieu de travail *

Assister le Chef de Cuisine dans la direction de la pâtisserie conformément aux standards en vigueur et aux objectifs fixés tout en veillant à une mobilisation efficace du personnel pour la plus grande satisfaction de la clientèle.

* Missions *Participe à la création des cartes en collaboration avec le Chef Exécutif
Détermine les approvisionnements qui lui sont nécessaires pour le bon fonctionnement de la pâtisserie
Propose de nouvelle prestations VIP
Supervise la mise en place réaliser par son équipe
Préparer et faire préparer les préparations de base au montage et à l'assemblage des desserts
Contrôler la livraison des denrées périssables et surveille la qualité des produits
Répartir et diriger avec efficacité les tâches de son personnel pour la plus grande satisfaction de la clientèle veille sur une bonne ambiance de travail.
Assister le Chef de Cuisine dans l’établissement des plannings de présence sur la base du volume de travail escompté.
Connaître parfaitement les menus et les cartes des restaurants, room service et banquets ainsi que les fiches techniques.
Assurer une parfaite collaboration avec les autres services.

PROFIL RECHERCHÉ
* Expérience et qualités *

• Expérience dans un établissement similaire
• Poste similaire recommandé
• Dynamisme, forte motivation
• Fédérer les collaborateurs qui vous entourent
• Faire preuve de rigueur, d'organisation et de méthodologie
• Connaissances culinaires spécialisées
• Connaissances des règles d’hygiène
• Bonne gestion des stocks

Si vous avez aimé le descriptif de notre belle maison, alors ne perdez plus de temps, écrivez-nous vite : nos restaurants La Table du Connétable et Le Jardin d’Hiver vous attendent !

* Avantages *

Pas de coupures
Repas offerts + indemnité nourriture
Remboursement du titre de transport à hauteur de 50% ou parking gratuit
Mutuelle et prévoyance
Staff rates (tarifs préférentiels pour l'Auberge, Sana Hotels et Relais et Châteaux)