Chef de partie (H/F) - CDD - Mai/Octobre - 43h - La Terrasse de Lafaurie

Le Château Lafaurie-Peyraguey recrute !  

Au cœur du Sauternais, le Château Lafaurie-Peyraguey Hôtel***** & Restaurant** LALIQUE invite ses clients à découvrir un lieu d’exception, niché dans une propriété viticole de 18 hectares, véritable écrin d’un terroir légendaire. Classé Premier Grand Cru 1855, notre domaine incarne l’alliance parfaite entre tradition, savoir-faire et excellence. 

Inauguré en juin 2018, notre établissement célèbre l’art de vivre à la française en réunissant quatre univers d’exception : le Vin, avec notre Sauternes emblématique ; le Cristal, à travers les créations raffinées de la Maison Lalique ; la Gastronomie, sublimée par une cuisine étoilée alliant modernité et respect du terroir ; et l’Hospitalité, qui fait de chaque séjour une expérience inoubliable. 

Ce lieu intemporel est bien plus qu’un hôtel ou un restaurant : il est une ode à la beauté, à la sensibilité et à la perfection, où chaque détail, du vignoble à l’assiette, est pensé pour émouvoir et émerveiller. 

Dans le cadre du lancement de la saison d'été 2025, nous faisons appel à votre talent pour faire rayonner notre établissement, et ainsi proposer la plus belle des expériences à nos clients. Vous êtes disponible dès le mois de mai et souhaitez faire partie de l'aventure ? 

Pour la réouverture de La Terrasse de Lafaurie, concept estival dans lequel musique live, gourmandise et convivialité sont au rendez-vous, nous recrutons notre futur(e) Chef de partie (H/F). 

RAPPORT HIERARCHIQUE : Chef

RESUME DE LA POSITION :

En tant que Chef de partie, vous êtes responsable de soutenir le Chef dans une cuisine délivrant des plats de haute qualité. Il faudra également gérer les bons de commande et vous assurer que les articles arrivant sans autorisation ne sont pas reçus. S’assurer que les standards les plus élevés sont respectés et que la qualité est constante dans la préparation quotidienne. Se tenir au courant des nouveaux produits, recettes et techniques de préparation.

TACHES ET RESPONSABILITÉS :

• Préparer les menus en collaboration avec vos collègues
• Veiller aux approvisionnements des stations
• Préparer les ingrédients qui devraient être fréquemment disponibles (légumes, épices, etc.)
• Suivre les conseils du chef et participer à l’élaboration de nouvelles présentations ou de nouveaux plats
• Optimiser la mise en place et la préparation des plats en veillant à conserver la qualité
• Appliquer les normes de santé et d'hygiène
• Aider à maintenir un climat de coopération harmonieux et amical

• Excellente connaissance et utilisation de diverses méthodes de cuisson, ingrédients, équipements et processus
• Etre multitâche
• Capable de travailler sous pression
• Connaissance des meilleures techniques en cuisine

Type d'emploi : Temps plein, CDD 

Durée du contrat : 5 mois 

43h/semaine - 2715,01 € brut mensuel 

2 jours de repos hebdomadaires 

Possibilité de poste logé et nourri à proximité de l'hôtel 

Des offres promotionnelles sur les produits Lalique, vins et spiritueux de nos domaines dans notre boutique à Bommes. 

Lalique Group s'engage en faveur de la diversité au sein de ses équipes. Nous croyons que la diversité sous toutes ses formes enrichit le lieu de travail et l'expérience de nos clients. Résolument pour l'égalité des chances, nous accueillons toutes les candidatures et sélectionnons nos talents sur la base des compétences recherchées et des valeurs de notre Maison. Notre objectif est de vous accompagner vers la réussite et l'épanouissement. 

Convaincu(e) ? Vous souhaitez en savoir un peu plus ? Alors n'attendez plus et envoyez nous votre CV !