Chef de Partie Cuisine H/F

Hôtel Relais & Châteaux La Pyramide **** - Maison Henriroux - 2 étoiles au Guide Michelin - FRANCE

Notre établissement 4 étoiles est composé d'un Hôtel familial de 19 chambres et 4 appartements contemporain, d'un restaurant deux étoiles au Guide Michelin depuis 1992 et qui détient 4 toques au Gault & Millau. Nous avons une seconde table dans le même établissement qui pratique une cuisine moderne, de saison avec des produits du marché., Nous avons également une boutique d'épicerie fine ainsi que d'une salle de séminaire haut de gamme.
 
Situé en Auvergne Rhône-Alpes, à quelques minutes au sud de Lyon, notre magnifique ville romaine de Vienne est au pied des plus belles vignes de la Côte-Rôtie. Notre jardin à la Française est un vrai havre de paix pour nos convives. Membre de l'association des Relais & Châteaux depuis de nombreuses années, le chef ayant même été vice-président monde pendant deux mandats, nous sommes très attachés aux valeurs familiales, d'entraide, de partage et de générosité.

La Pyramide cultive une longue tradition d'hospitalité. Anciennement tenu par le mythique chef Fernand Point, c'est le chaleureux Chef Patrick Henriroux et sa famille qui l'animent aujourd'hui, ne cessant d'innover, faisant de La Pyramide une destination passionnante . 

Le restaurant gastronomique affiche une décoration intérieure contemporaine aux couleurs gaies signée Régis Dho. Les hôtes seront comblés par l'impressionnante collection de liqueurs de chartreuse.

Côté bistronomie, L'Espace PH3, la seconde table de l'hôtel à été totalement repensée en 2020 et propose à la carte: 4 entrées, 4 plats, 4 desserts. C'est une cuisine du marché, franche et sincère.
 

38- RHÔNE-ALPES - La Pyramide **** - Maison Henriroux - Hôtel**** - 2** Michelin - FRANCE

Au sein de L'équipage cuisine et sous la responsabilité de notre chef , notre maison est à la recherche d'un(e) chef de partie dont le rôle sera d'épauler l'équipe dans la préparation et l'élaboration de nos plats.

Vos principales missions seront :

- Faire de la production en laboratoire
- Effectuer la mise en place d'avant service
- être opérationnel et à l'écoute de son équipe pendant les services
- Vérifier et tenir propre son plan de travail à chaque instant
- respecter les règles d'hygiène et les consignes des chefs
- élaboration et fabrication des desserts en accord avec les chefs
- Etre en lien direct avec un chef humain et formateur
- prendre des responsabilités et du plaisir dans son travail
- Produire du beau, du bon, de l'excellence
- Travail en lien direct avec les différents chefs de services
- Faire vivre les projets de la maison et être force de proposition pour son service
- donner le meilleur à nos côtés pour grandir dans l'entreprise
- Avoir des objectifs et les mener à bien

Possibilité d'évolution en interne.

salaire motivant suivant expérience.

contact :
borishenriroux@lapyramide.com
0474530196

Notre maison à fortes valeurs humaines vous donnera la possibilité de vivre une vraie aventure humaine et professionnelle. Vous aurez la possibilité d'évoluer en poste et surtout la chance de travailler aux côtés de chefs compétents, d'une grande gentillesse qui vous emmenerons avec eux dans cette magnifique aventure.

salaire motivant suivant expérience, a discuter ensemble