Chef de rang Petit déjeuner & Bistrot

Séjourner au Château de Mercuès****, château du XIIIème Siècle dominant la vallée du Lot (46), vous fera vivre une expérience unique : une authentique plongée dans l’Histoire de France, au Moyen Âge. Édifié sur un promontoire rocheux, ce fut la résidence d’été des comtes-évêques de Cahors, durant plusieurs siècles. Aujourd’hui, c’est un très beau Relais et Châteaux de 30 chambres, équipé d’un restaurant gastronomique Le Duèze, étoilé Michelin, d’un Bistrot et d’une terrasse extérieure. La nouvelle cuisine, dotée d’une table d’hôte et la salle à manger du XIXème ont été entièrement rénovées en 2018, tout en respectant le caractère historique du lieu.  Le chef trouve son inspiration chez les producteurs locaux et sa table a acquis une réputation internationale pour les merveilles qu’il concocte avec les truffes noires de Lalbenque, le safran et l’agneau du Quercy. Le menu « signature » s’articule autour des grands vins de Malbec et du cru produit et élevé au château, car avant d'en être le propriétaire, M. Vigouroux en est le vigneron.

Nous recherchons un(e) Chef de rang Petit-Déjeuner et Service Bistrot pour rejoindre notre équipe et contribuer à offrir une expérience unique à nos clients.

Vous serez chargé(e) de :

• Garantir la mise en place, le réapprovisionnement et la qualité du buffet petit-déjeuner, tout en surveillant le service et les équipes.
• Gérer la facturation du petit-déjeuner et collaborer avec l'Assistant Maître d'Hôtel pour assurer le suivi des stocks.
• Participer au nettoyage et à la préparation des salles pour les différents services : déjeuner bistrot, apéritifs, service gastronomique du soir.
• Assurer un service impeccable au déjeuner Bistrot : accueil des clients, prise de commande, service des plats et boissons.
• Contribuer à la mise à jour des menus et des supports de communication, en ligne ou sur place.
• Participer activement à la vie de l'équipe, en partageant une dynamique constructive et bienveillante.
• Participer au montage des salles de séminaires, préparer et approvisionner les pauses café
• Superviser le nettoyage de l’office et y participer

Nous recherchons une personne enthousiaste et passionnée, qui saura sublimer l'expérience client par son professionnalisme et sa personnalité :

• Élégance et savoir-être irréprochables, à la hauteur de notre clientèle exigeante.
• Expérience d'au moins un an sur un poste similaire, avec une formation en Hôtellerie-Restauration (CAP/BEP/BAC/BTS).
• Autonomie, rigueur et souci du détail.
• Sens de l'organisation et capacité à encadrer une petite équipe avec bienveillance.
• Anglais courant indispensable pour échanger avec nos clients internationaux.

La passion pour le service et l'univers du vin serait un plus !

Ce que nous offrons

• Un cadre de travail exceptionnel : au cœur d'un château médiéval et d'un domaine viticole d'exception.
• Un contrat saisonnier à compter de fin janvier 2025
• 39h/semaine, rémunération brute de 2150€ (selon votre expérience)
• **Avantages ** : nourri sur le temps de travail, possibilité de logement sur place, mutuelle & prévoyance.
• 2 jours de repos hebdomadaires.
• Tarifs préférentiels sur les vins du domaine et bénéfices membres Team Relais (Relais & Châteaux).
• **Évolution** : belles perspectives dans un groupe en constante expansion.

Pourquoi rejoindre le Château de Mercuès ?

• Intégrez une Maison iconique, Relais & Châteaux depuis 60 ans et Grand Prix d'Or des Trophées de l'Oenotourisme.
• Devenez l'ambassadeur d'une expérience gastronomique insolite, au cœur de la production du Malbec.
• Travaillez dans une ambiance à la fois chaleureuse et professionnelle, avec une équipe ambitieuse et soudée.
• Profitez d'un lieu mêlant Histoire, modernité et passion pour l'excellence.

Prêt(e) à relever le défi ? Envoyez votre candidature à Mme Sabatier Gaëlle à l'adresse suivante : direction@chateaudemercues.com​​​

Nous avons hâte de vous rencontrer !